soupe poulet et nouilles...à la Mijoteuse!

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 4 heures

Rendement : 6 à 8 portions

Catégorie : Flexitarien

» sans produits laitiers

» sans noix

» sans soya

* sans gluten : utiliser des pâtes à base de riz brun

* sans oeufs : utiliser des pâtes blanches

OMG! Vous allez littéralement capoter sur la facilité de cette recette et encore plus sur son goût et le résultat final. Comme dirait ma fille : «best chicken noodle soup ever!» Je ne sais pas pour vous, mais dans notre famille, c’est un des plats «comfort food» préférés. Habituellement, je n’en mange jamais, car celles du resto ou vendues à l'épicerie sont ben trop salées...mais la mienne, c’est une autre histoire. Repas complet pour le lunch, idéal entre deux rondes de ski, après une longue marche dehors, comme thermos dans la boîte à lunch et parfait pour réchauffer les enfants qui jouent dehors. Vous allez adopter cette recette j’en suis certaine.

ingrédients

2 livres de poitrine de poulet (environ 3 petites ou 2 grosses)
sel
poivre
1 petit oignon jaune, pelé et laissé entier
3 grosses carottes pelées et coupées en rondelles d’environ ¼ de pouce
2 grosses branches de céleri coupées en fines tranches
2 gousses d’ail, pelées et émincées finement
3 petites branches de romarin frais
1 feuille de laurier
8 tasses de bouillon de poulet salé ou moins de sel ou bien du bouillon d’os de poulet pour une option ultra santé *
4 tasses de nouilles non-cuites aux oeufs

*Exceptionnellement, j’ai utilisé du bouillon de poulet salé pour cette recette.

préparation

Au fond d'une Mijoteuse de 6 litres ou plus, ajoutez les poitrines de poulet. Saupoudrez de sel et de poivre. Ajouter l'oignon entier, les carottes, le céleri, l'ail, les branches de romarin et la feuille de laurier. Versez 7 tasses de bouillon de poulet (garder 1 tasse pour la fin) sur le dessus. Couvrir et cuire à LOW pendant 4 à 6 heures.
Retirer le poulet de la Mijoteuse et déposer les dans une assiette. À l’aide d’une louche à trous, récupérer et jeter l'oignon entier, la feuille de laurier et les branches de romarin (ne vous inquiétez pas s'il reste quelques feuilles de romarin dans la soupe).
Ensuite, effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes ou vos doigts. Réserver.
Vers la fin du temps de cuisson de la soupe, faites cuire les nouilles aux œufs sur la cuisinière, jusqu'à ce qu'elles soient «al dente» en suivant les directions de l’emballage. Égoutter et ajouter à la soupe lorsque la soupe a fini de cuire. Ensuite, remettez le poulet effiloché. Remuer et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes pour absorber une partie de la saveur.
Ajoutez une tasse de bouillon de poulet ou plus si vous le souhaitez pour obtenir la consistance désirée. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.