bouquets de chou-fleur grillés... à la grenade et vinaigrette tahini.
PRÉPARATION : 20 MINUTES
CUISSON : 25 MINUTES
RENDEMENT : 4 portions
CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN
» sans céréales
» sans gluten
» sans produits laitiers
» sans soya
» sans noix
J’adore le chou-fleur sous toutes ses formes : purée, potage, riz, croûte à pizza, mais des petits bouquets de chou-fleur rôtis au four c’est pour moi, une vraie « treat »! Et je vous partage une de mes recettes préférées. Tout se marie à merveille et les saveurs explosent en bouche. Idéal pour accompagner un poisson blanc comme un filet de sole, flétan, doré ou bien de la volaille comme du poulet ou bien de la dinde.
Facile à faire et encore plus rapide si vous faite un peu de «prep» à l’avance. Vous préparez la vinaigrette et la conservez dans un petit Masson. Vous décortiquez votre pomme grenade et finalement vous coupez et lavez les bouquets de chou-fleur. Le soir venu, vous n’avez qu’à enfourner les choux-fleurs et garnir le tout.
ingrédients
1 gros chou-fleur coupé en bouquets
huile d’olive
sel et poivre
cumin
pomme grenade (environ ½ )
pour la vinaigrette
8 c. à soupe de yogourt à base de coconut
1 ½ c. à soupe de tahini
le jus de ½ citron
une pincée de sel
préparation
Préchauffer le four à 400°F.
Placez le chou-fleur dans un grand plat allant au four ou bien une grande plaque et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive, une généreuse pincée de cumin ainsi qu’un peu de sel et poivre.
Rôtir au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur.
Faire la vinaigrette. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse et homogène. Vous pouvez également utiliser un mélangeur électrique (ce que je préfère).
Une fois le tout cuit, déposer le chou-fleur dans un plat de service et arroser de vinaigrette. Garnir d'une poignée de graines de pomme Grenade et un peu de ciboulette hachée. Servir chaud.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
chou-fleur : biologique
huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique
yogourt de coconut : Sans produits laitiers
Trucs et astuces
Ne jeter surtout pas les restes, cela fait une excellente salade pour le lunch. Ajoutez-y des pois chiches, des amandes effilochées, ajoutez une peu de vinaigrette et voilà!