tofu et brocolis rôtis, sauce aux arachides.

PRÉPARATION : 10 MINUTES

REPOS : 2 HEURES

CUISSON : 25 MINUTES

RENDEMENT : 4 PORTIONS

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans céréales

» sans oeuf

» sans produits laitiers

* sans gluten : choisir une sauce tamari sans gluten ou sans blé

“Cette recette est juste parfaite pour un soir de semaine. Mêmes ceux et celles qui sont moins adeptes de tofu seront comblés, car la sauce aux arachides est tout simplement wow et ce plat regorge de saveur. De plus, j’adore vraiment le concept de cuisiner sur une plaque. C’est rapide, c’est goûteux et ça ne fait pas beaucoup de vaisselle.À servir dans un bol, sur des vermicelles de riz ou bien de la courge spaghetti et vous avez votre repas complet! Vous pouvez même sortir les baguettes...les enfants vont adorer!”

ingrédients

1 paquet (300 g) de tofu, coupé en cube
1 brocoli coupé en bouquets
5 à 6 petits piments jaune ou orange coupés en rondelle

Pour la sauce :

¼ tasse de beurre d’arachide*
2 c. à soupe d’eau
¼ tasse de sauce tamari
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sirop d’érable

préparation

Préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’aide d’un batteur à main*. Battre jusqu’à ce que la sauce devienne bien lisse. Ajouter un peu d’eau au besoin.
Dans un grand bol, déposer les cubes de tofu et bien mélanger avec la sauce. Laisser reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 2 heures et un maximum de 48 heures.
Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Huiler légèrement la plaque à cuisson.
Retirer le tofu du frigo et ajouter les bouquets de brocoli en prenant soin de bien mélanger. Étendre le tout uniformément sur la plaque à cuisson et y ajouter les rondelles de piment.
Cuire au four de 20 à 25 minutes afin de griller légèrement le brocoli.
Pendant ce temps, faites cuire votre vermicelle de riz en suivant les directions sur la boite.
Retirer du four, déposer le mélange sur les vermicelles de riz et servir chaud.
Vous pouvez même hacher finement des arachides et en ajouter au plat pour y donner un petit côté croustillant.

top santé!

utilisez les meilleurs ingrédients…

tofu : certifié biologique

légumes : biologiques

beurre d’arachides : choisir un pot où les ingrédients sont très simples : 100% arachides. Quelques marques proposeront 100% arachides additionnées d’une pointe de sel et c’est aussi acceptable. Mais la chose la plus importante à retenir c’est d’éviter les marques où vous trouverez la mention “huile de palme” ou bien “huile partiellement hydrogénée”

sauce tamari: certifiée biologique. Ne contient aucun colorant, agent de conservation ou additif chimique. Pour ceux ou celles intolérants au gluten, assurez-vous qu’elle porte la mention sans gluten ou bien sans blé

sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair

TRUCS & ASTUCES

Je recommande fortement d’utiliser un batteur à main lorsqu’il s’agit de faire des sauces ou vinaigrettes plus épaisses. Ce dernier permet vraiment de transformer les ingrédients en un mélange bien lisse et liquide...autrement, votre sauce risque d’être sèche et pleine de grumeaux. Perso, je ne peux vivre sans mon batteur à main cuisinart, smart Stick.