salade aux oeufs 3 façons...tout simplement les meilleures!
PRÉPARATION : 20 MINUTES
RENDEMENT : 6 portions
CATÉGORIE : FLEXITARIEN
» sans noix
» sans produits laitiers
» sans soya
* sans gluten : utiliser du pain sans gluten
Non, mais un sandwich aux oeufs c’est tu bon? C’est pas mal dans mes tops sandwichs et surtout quand c’est fait maison. En plus, c’est tellement facile à préparer. Je vous partage mon top 3 de combinaisons préférées. Vous pouvez aussi créer un peu plus de variété en changeant le pain. Pensez à faire des wraps, des pitas ou bien même déposer un nid de salade aux oeufs sur une salade verte ou bien sur un demi-avocat.
ingrédients
la Curcuma
8 œufs cuits durs, coupés en dés
¼ tasse de mayonnaise*
1 c. à café d'huile d'olive extra-vierge
2 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à café de câpres
1 c. à café de jus de citron frais
¼ c. à café de curcuma
sel et poivre au goût
2 c. à soupe d'aneth frais haché ou bien séché
la Dijon
8 œufs cuits durs, coupés en dés
1 à 2 c. à soupe de mayonnaise*
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à café de cidre de pomme
sel et poivre au goût
2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
la Relish
8 œufs cuits durs pelés et hachés
¼ de tasse de mayonnaise*
2 c. à café de relish sucrée
sel et poivre au goût
une pincée de paprika fumé
préparation
Déposer les oeufs dans une casserole puis couvrir d’eau froide.
Rendre à ébullition, ensuite calculer 10 minutes puis retirer du feu.
Égoutter immédiatement l’eau chaude, car si vous laissez les oeufs dans l’eau chaude, ils continueront à cuir.
Verser de l’eau froide sur les oeufs et laisser tremper un bon 5 minutes. Cela arrête la cuisson et facilite de les écailler.
Écaillez les oeufs, coupez-les en cubes et déposez dans un saladier.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
Les oeufs: La qualité de l'oeuf dépend de l'alimentation des poules et de leurs conditions de vie. Il faut, sans hésitation, préférer les oeufs de poules bio, élevées en plein air qui peuvent être jusqu'à deux fois plus riches en bons acides gras et contenir trois fois plus de vitamines.
*mayonnaise : à base d’huile d’avocat
bon à savoir
Bien conservée, la salade aux œufs durera 3 à 5 jours au réfrigérateur. Toutefois, elle doit être jetée si elle est laissée de côté pendant plus de 2 heures à température ambiante
Trucs & astuces
Je fais toujours cuire des oeufs dans ma préparation de repas. Au moins une demi-douzaine, comme ça, j’ai toujours une protéine prête à manger dans mon frigo. Simplement à suivre les étapes de 1 à 4 et conserver les oeufs avec leurs écailles au frigo. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours.