riz de brocoli...simplement délicieux!

PRÉPARATION : 5 MINUTES

CUISSON : 7 MINUTES

RENDEMENT : 4 portions

CATÉGORIE : VÉGÉTArIEN

» sans céréales

» sans gluten

» sans produits laitiers

» sans soya

» sans noix

Vous connaissez certainement le riz de chou-fleur? Et bien le riz de brocoli c’est un peu le même principe, mais avec des brocolis ;) Un délicieux accompagnement et une superbe alternative afin de réduire les glucides et incorporer plus de légumes à votre alimentation. En plus, le tout se prépare en moins de 10 minutes. Si vous n’êtes pas totalement convaincu, vous pouvez commencer par combiner 50/50 de riz de brocoli et riz brun.

ingrédients

1 brocoli en entier coupé en petits morceaux (fleurons et tiges )
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 échalotes hachées finement
le jus d’une lime
sel et poivre

préparation

Au robot culinaire ( le vitamix est extra pour ça à l’aide de son bâton), en procédant en plusieurs fois si nécessaire, broyer le brocoli jusqu’à ce que la texture soit comme celle de grains de riz.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen doux et y faire revenir l'échalote 1 à 2 minutes. Incorporer ensuite le brocoli haché, le sel et le poivre. Réduire à feu doux et cuire pendant 5 minutes. Arroser de jus de lime et servir.