salade de quinoa, fraises & menthe..ça goûte frais!

PRÉPARATION : 20 MINUTES

repos : 15 MINUTES

RENDEMENT : 4 à 6 portions

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans gluten

» sans produits laitiers

» sans soya

* sans noix : ne pas mettre de pacanes

“Voilà une petite salade hyper rafraîchissante parfaite pour les repas estivaux. Elle fait vraiment un accompagnement hors du commun lors de vos BBQ. Elle regorge de saveurs, mais surtout elle se prépare en un rien de temps. Sans compter que les restants font d’excellents lunchs.”

ingrédients

pour la salade:

2 tasses de quinoa cuit
2 tasses de fraises, coupées en quatre
⅓ de tasse de menthe fraîche ciselée
½ tasse de pacanes rôties, hachées grossièrement*
sel et poivre

* facultatif. Rôtir les noix n’est pas nécessaire, mais cela permet vraiment d’aller chercher un maximum de saveur de même que les noix seront plus croquantes. Ça vaut l’effort!

pour la vinaigrette:

¼ de tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde de Dijon

préparation

Cuire le quinoa tel qu’indiqué sur l’emballage (1 tasse de quinoa sec pour 2 tasses d’eau).
**Important de bien laissez refroidir le quinoa avant de mélanger les ingrédients (vous pouvez le mettre dans le frigo pour accélérer le processus).
Préparer la vinaigrette. Dans un petit pot Masson, mettre tous les ingrédients, bien fermer le couvercle et brasser vigoureusement. Réserver.
Dans une poêle, faire griller les pacanes à sec. Remuer constamment pour éviter que les noix brûlent. Quand ça embaume et que les noix commencent à griller en surface, on retire du feu et on laisse refroidir à température pièce.
Une fois le quinoa refroidi, dans un bol, combiner tous les ingrédients pour la salade. Le quinoa, les fraises, les pacanes et la menthe fraîche.
Ensuite, verser toute la vinaigrette sur la salade, saler et poivrer et bien mélanger.
Garnir de feuilles de menthe fraîches.

top «clean»!

utilisez les meilleurs ingrédients…

quinoa : certifié biologique, sans gluten et sans OGM

Fraises : biologiques

huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique

sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair

Bon à savoir

Saviez-vous que les fraises se classent au premier rang des fruits et légumes les plus contaminés? Si vous avez à choisir quel fruit ou légume vous devez acheter bio, les fraises sont sans aucun doute un choix judicieux...je vous invite à lire mon article sur les CLEAN 15 et DIRTY 12 pour en apprendre davantage.