salade tiède d’asperges et tomates cerises.

PRÉPARATION : 5 MINUTES

CUISSON : 10 MINUTES

RENDEMENT : 4 portions

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans céréales

» sans gluten

» sans produits laitiers

» sans soya

“C’est en cherchant une façon d’apprêter des asperges que j’avais acheté au supermarché que me suis rappelée cette recette. Et je suis retombée en amour! J’ai dû la refaire 3 ou 4 fois depuis. C’est un super accompagnement hyper facile et rapide à préparer. Pas besoin de cuisiner autre chose. Vous choisissez votre grillade; poulet, poisson, ou autre et vous la servez avec cet accompagnement. Mmm! Ça goûte l’été!”

ingrédients

24 petites asperges vertes
125 ml (½ tasse) de pacanes hachées
Huile d’olive
12 tomates cerises coupées en 2
Le jus d’un citron
Sel et poivre du moulin

préparation

Lavez les asperges. Pour couper les queues, exercez avec les doigts une légère pression sur la tige, elles casseront à l’endroit le plus fibreux.
Dans une poêle chaude, faites rôtir doucement, les asperges et les pacanes dans un peu d’huile. Environ 5 minutes.
Lorsque les asperges sont cuites, ajouter les tomates cerises et faire sauter 3 ou 4 minutes juste pour attendrir les tomates.
Servir dans une assiette, saler et poivrer et arroser d’un peu de jus de citron.