petits cubes de courge butternut cuits au four, un légume passe-partout.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Rendement : 4 à 6 portions

Catégorie : VÉGÉTALIEN

» sans céréales

» sans gluten

J’adore la courge butternut et je fais souvent cuire des petits cubes au four dans ma préparation des repas. C’est super simple à préparer, ça ne prend que 3 ingrédients et cela agrémente aisément un repas. J’en mets dans mes salades, mes «Buddha bowls», dans mes soupes ou je le sers en simple accompagnement. C’est un légume hyper versatile, très nourrissant et coloré qui ravigote un plat en un rien de temps.

Psst! La courge butternut même si elle contient le mot «butter» qui veut dire beurre en français n’est pas pour autant grasse...bien au contraire! Elle contient énormément de fibres et elle est très pauvre en calories. C’est donc un excellent allié minceur!

ingrédients

1 courge butternut
de l’huile d’olive
sel et poivre

préparation

Préchauffer le four à 400°F.
Éplucher et couper la courge en petits morceaux.
Disposer les petits cubes sur une plaque.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger le tout avec les mains pour bien répartir le mélange.
Cuire au four de 20 à 30 minutes (tout dépendamment de la grosseur des cubes) où jusqu’à ce que les coins deviennent bien dorés.
Conserver dans un contenant hermétique.

top santé!

utilisez les meilleurs ingrédients…

courge : biologique

huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique

trucs & astuces

Faire griller des légumes sur une plaque à cuisson permet de prendre de l’avance et je vous encourage à le faire durant votre «meal prep». Brocolis, navets, carottes, choux-fleur, choux de Bruxelles et courgettes sont d’excellents légumes à grillés au four. Ils auront une texture intéressante, et seront plus savoureux que les légumes cuits vapeur ou bouillis. Ils se gardent 2 à 3 jours au frigo.