ceviche à la mangue...trop frais, trop bon!

Préparation : 15 minutes

repos : 30 minutes

Rendement : 4 portions

Catégorie : végétarien

» sans céréales

» sans gluten

» sans oeuf

» sans noix

» sans produits laitiers

» sans soya

“Je ne sais pas pour vous, mais moi, j’adore la bouffe mexicaine! Surtout en été...nachos, guacamole, fajitas, tacos, fish taco, enchiladas, salsa maison. Tout est bon. Mais un de mes plats préférés, c’est le ceviche! Je le sers 3 façons : comme trempette avec des chips de style tostitos, en entrée dans une coupe à martini ou bien en plat principal sur un nid de salade iceberg et j’y ajoute, des cubes d’avocat, de la salsa et des chips.”

ingrédients

1 livre de poisson blanc très frais (morue, flétan ou pétoncle de préférence)
½ tasse de jus de lime
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de sirop d’érable
¼ de tasse d’oignon rouge coupé en petit cubes
¼ de tasse de coriandre fraîche, ciselée
1 c. à soupe de piment jalapeno coupés en petits cubes
½ tasse de mangue coupée en cubes
sel et poivre

garniture possible :

chips de style tortillas
coriandre fraîche

préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf les mangues. Saler et poivrer.
Découper le poisson en dés et déposez-le dans un plat en verre de manière à étaler le poisson en une seule couche.
Répartir la marinade sur le poisson. Ajouter les mangues. Mélanger et s’assurer que le poisson soit bien couvert par la marinade. Couvrir le plat et réfrigérer 30 minutes.
Servir de la façon que vous désirez accompagner de chips de tortillas. Parsemer de coriandre.