délicieuse croustade aux pêches et son croustillant aux amandes!

PRÉPARATION : 20 MINUTES

CUISSON : 35 MINUTES

RENDEMENT : 6 à 8 personnnes

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans gluten

» sans produits laitiers

» sans oeuf

* sans noix : remplacer la farine d’amande par de la farine de blé et ne pas mettre d’amandesé

“C’est officiellement la saison des pêches et je n’ai pas pu résister à la tentation de transformer les belles pêches juteuses du moment en une croustade faite maison. Je ne suis pas vraiment une fanatique de gros desserts. Je me limite à des muffins, galettes, biscuits, chocolat noir et crème glacée vegan!!! Mais une croustade avec de la crème glacée, c’est vraiment une de mes combinaisons préférées. Et pourquoi est-elle plus santé ma croustade? Je prends de la farine d’amande au lieu de la farine de blé, j’y ajoute des amandes effilochées et j’opte pour un sucre de coco le moins raffiné possible, mais encore là, seulement ¼ de tasse! C’est bon au point de retourner gratter le fond du plat et de s’assurer de vraiment bien égaliser le peu qui reste…une excuse pour en prendre une couple de bouchées de plus.”

ingrédients

8 à 10 grosses pêches mûres, pelées et coupées en quartiers (environ 4 tasses)
⅓ de tasse de sirop d’érable
½ c. à thé de cannelle
1 ½ tasse de flocons d’avoine
¾ de tasse de farine d'amande
⅓ de tasse d’amandes effilochées
4 c. à soupe d’huile de coco fondue
¼ de tasse de sucre de coco
une pincée de sel

préparation

Préchauffer le four à 350 °F.
Dans un bol, mélanger les pêches, le sirop d’érable et la cannelle, puis verser le mélange dans un plat à rebord de style carré 9 x 9 ou rectangulaire 8 X 10 allant au four.
Pour la garniture, mélanger les flocons d’avoine, la farine d’amande, les amandes effilochées, le sucre de coco et le sel. Ensuite, ajouter l’huile de coco fondue et bien mélanger (n’hésitez pas à prendre vos mains, c’est plus facile). Verser le mélange sur les pêches afin de bien les recouvrir.
Cuire au centre du four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange de pêches bouillonne sur les côtés.
Servir au chaud avec de la crème glacée.

top « clean »!

utilisez les meilleurs ingrédients…

flocons d’avoine : sans gluten et certifié biologique

*L’avoine pure est sans gluten et sans danger pour la plupart des personnes qui présente une intolérance. Cependant, l'avoine est souvent contaminée avec du gluten, car elle peut être traitée dans les mêmes installations que les céréales contenant du gluten comme le blé, le seigle et l'orge. Alors assurez-vous que votre avoine indique bien la mention «sans gluten».

Farine d’amande : non-blanchie et biologique

huile de coco : vierge, pressée à froid et biologique

sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair

pêches : biologiques

sucre de coco : non-raffiné et sans additifs.

Bon à savoir
le sucre de coco est reconnu pour son indice glycémique bas et contient des acides aminés et minéraux…une excellente alternative au sucre ordinaire et même au sucre brun.