poulet rôti au romarin et au citron...juteux et assaisonné à la perfection!

PRÉPARATION : 10 MINUTES

CUISSON : 60 MINUTES

RENDEMENT : 4 à 6 portions

CATÉGORIE : FLEXITARIEN

» sans céréales

» sans gluten

» sans produits laitiers

» sans oeuf

» sans soya

“Et si je vous disais que j’ai commencé à faire cuire des petits poulets au four depuis quelques semaines seulement..oui oui! Habituellement, je suis plus type «poitrines», mais il y a quelque chose de super réconfortant à faire cuire un petit poulet au four. Ça me rappelle mon enfance. Ma mère faisait cuire un petit poulet toutes les semaines à la maison. C’est tellement basique que cela ne m’intéressait pas vraiment, mais maintenant j’aime ça. Je n’irai pas à en faire cuire toutes les semaines, mais une fois par mois, ça dépanne vraiment d’avoir un petit poulet cuit dans le frigo...vous pouvez faire des pâtes au poulet, ajouter du poulet à votre soupe aux légumes, ajouter aux salades, faire des sandwiches et pour les plus braves, vous pouvez même faire votre propre bouillon de poulet! Comme on dit, l’essayer c’est l’adopter.”

ingrédients

1 poulet d’environ 3 lb, lavé et séché, sans gras*
1/2 oignon, coupé en gros morceaux
2 gousses d'ail écrasées
1 citron, coupé en deux
3 branches de romarin frais
1 c. à soupe d'herbes de Provence séchées ou de romarin séché
sel et poivre

*de préférence biologique

préparation

Préchauffer le four à 425 °F.
Assaisonnez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Arrosez le poulet avec le jus de ½ citron.
Insérer le citron pressé, l'oignon, l'ail, les branches de romarin à l'intérieur du poulet.
Mettre le poulet dans un plat allant au four et attacher les cuisses de poulet où les os en prenant de la ficelle de cuisine.
Rôtir le poulet avec les pieds vers l'arrière du four, jusqu'à ce que le jus soit clair et que la température interne soit de 160 ° F, environ 60 minutes (insérer un thermomètre entre la partie la plus épaisse de la cuisse et la poitrine). Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez simplement couper une tranche de poulet dans la poitrine..si c’est rosé ou un peu caoutchouté..remettre au four 10 ou 15 minutes de plus.
Laissez le poulet reposer pendant 10 minutes.
Servir le poulet, soit une poitrine, soit une cuisse ou pilon, préférablement sans la peau.

top santé!

utilisez les meilleurs ingrédients…

huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique

poulet entier : sans hormones, ni antibiotiques, nourri avec des aliments n’ayant reçu aucun pesticides et certifié ecocert.

Bon à savoir

Pour faire un bouillon de poulet, mettre toute la carcasse dans une grande casserole d'eau avec des oignons, du céleri, de l'ail, du persil et des herbes fraîches. Salez un peu et laissez mijoter lentement toute la journée. Vous pouvez vous servir du bouillon pour des potages ou d’autres recettes qui demandent du bouillon.