salade d’été citronnée et fruitée..roquette, nectarines et bleuets.

PRÉPARATION : 5 MINUTES

RENDEMENT : 4 PORTIONS

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans céréales

» sans gluten

» sans produits laitiers

» sans soya

* sans noix : remplacer les pistaches par des graines de citrouilles ou des graines de tournesol

“De la roquette et des nectarines, c’est comme un match parfait! Surtout quand c’est la saison des fruits et qu’ils sont juteux et tellement goûteux. Cette salade est idéale pour les journées chaudes d’été. Fraîche, juteuse et croustillante à la fois grâce aux pistaches. Ajoutez-y une protéine (poulet, pois chiche, quinoa, thon en canne) et vous avez une salade repas. Ou bien elle est un accompagnement de choix pour vos grillades sur le BBQ. ”

ingrédients

4 tasses de salade Roquette
2 ou 3 nectarines finement tranchées
¾ de tasse de bleuets
⅓ de tasse de pistaches écaillées et grossièrement hachées
¼ de tasse de graines de chanvre
sel et poivre

vinaigrette:

le jus d’½ citron
un filet d’huile d’olive de bonne qualité

préparation

Dans un saladier, ajouter la roquette, les nectarines, les bleuets et les pistaches.
Saupoudrer de graines de chanvre.
Presser le jus de ½ citron et arrosé d’un filet d’huile d’olive.
Saler et poivrer et bien mélanger.